乳清粉是什么东西(脱盐乳清粉是什么东西)

高油乳清粉是什么东西

用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%~75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%~80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中(6kg体重),用20%乳清粉时仔猪日增重最理想(Dritz等.1993),超早期和早期断奶日粮中(2.2~5kg体重)通常应该用到20%~30%,而断奶过渡日粮(5~7kg体重)一般用到15%~20%乳清粉。

乳清粉是什么东西

如何鉴别乳清粉?

GB11674—2005《乳清粉卫生标准》中规定乳清粉的感官指标应符合要求。根据要求,选购乳清粉时可从以下几个方面进行鉴别:(1)色泽鉴别:高品质乳清粉应呈灰白奶油色。有一些可能呈更深的黄色,这可能是因为加工程序和(或)牛奶中髙水平的叶红素。若为褐色,通常表明加工中过度加热并伴有美拉德反应发生,这将会减弱乳清粉的营养价值,还有可能会影响乳清粉的适口性。因此,与其他加工技术相比,喷雾处理的乳清粉显得更为优越。(2) 风味鉴别:高品质的乳清粉具有好的味道(当然,甜乳清粉比酸乳清粉好)。通常,低品质或来源较便宜的乳清粉因为其不良的风味很容易被辨认出。(3) 溶解度鉴别:乳清粉应该容易溶解于温水中,而没有不溶物。溶解较难的乳清粉表明加工过度或者是有外来物质的掺人。(4) 组织状态鉴别:一般来说,品质好的乳清粉具有良好的流动性,均匀一致、无结块,无肉眼可见异物。

阿轲
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admin
写的不错,支持一下,加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙
2022-05-05 02:50:57 回复